• Juliano Albano

Homus de Beterraba e Limão Siciliano


Que tal deixar a mesa mais colorida com essa receita deliciosa e que de quebra ainda é super saudável? Animou?

Ingredientes:

  • 3 beterrabas pequenas

  • 2 xícaras de grão de bico cozido na pressão por 20 minutos com sal e uma folha de louro

  • suco de 1 limão siciliano

  • 5 dentes de alho com casca

  • 1 colher de chá de Tabasco

  • 1/4 xícara de pistache picado grosseiramente

  • ½ xícara de azeite de oliva

  • Sal, Salsa e Dill à gosto

Preparo:

Lave as beterrabas. Perfure-as algumas vezes com um garfo, enrole-as em papel alumínio - faça o mesmo com os dentes de alho - e leve-os para assar por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar, descasque e pique. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até que atinja uma consistência leve e cremosa.

Essa receita é bem versátil, serve para petiscar, como acompanhamento ou até mesmo recheio de massas e tortas.

Como dica de petisco, sirva com um queijo de cabra, torradinhas de pão sírio e limão siciliano, fica lindo e deixa seu petisco cheio de saúde. É para comer sem culpa! #OChefRecomenda

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CHEF JULIANO ALBANO © 

Consultoria Gastronômica & Food Styling

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