• Juliano Albano

Pãozinho de Quarentena


Alô Alô!!!!

Já que estamos de quarentena, pra não precisar sair de casa para comprar pão, tá aí esta massa fácil de fazer e super versátil, que serve para pãezinhos simples, pães maiores ou pães recheados com o que preferires.

BEEEEMMM BOM!

Ingredientes para preparar a Esponja:

  • 1 xícara de leite integral morno

  • 1 envelope (10g) de fermento biológico seco

  • 1 1/2 colher (sopa) de açúcar refinado

Preparo:

  1. Misture os ingredientes acima e reserve até dobrar o volume.

Ingredientes da Massa:

  • 2 ovos

  • 1/4 xícara de óleo

  • 3 colheres (sopa) de açúcar

  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga

  • 1 xícara de leite integral morno

  • 1 colher (sobremesa) de sal

  • 900g de farinha de trigo (+-)

Preparo:

  1. Com exceção da farinha, coloque todos os ingredientes em um bowl e junte a esponja

  2. Acrescente a farinha aos poucos e amasse bem.

  3. A quantidade de farinha pode variar de acordo com a marca da farinha, época do ano ou local onde a receita está sendo executada.

  4. A massa deve ficar macia, quase soltando das mãos mas ainda levemente pegajosa.

  5. Cubra o bowl filme plástico e espere a massa dobrar o volume.

  6. Modele os pãezinhos do formato desejado e coloque em forma untada e enfarinhada.

  7. Espere crescer novamente por pelo menos 30 minutos.

  8. Pincele com uma gema batida com leite e leve para assar em forno médio preaquecido a 220 º C até dourarem.

  9. Coloque uma forma ao fundo do forno com um pouco de água para criar vapor e melhorar o processo de cocção dos pães.

Faz aí, posta e me marca!

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CHEF JULIANO ALBANO © 

Consultoria Gastronômica & Food Styling

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