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Alfajor de Doce de Leite e Chocolate

June 8, 2015

Esse doce argentino já famoso aqui no Brasil é sempre muito bem vindo. Rivalidade só no futebol!  No café da tarde, de sobremesa ou até mesmo como lembrança para seus amigos queridos, esse Alfajor é delicioso, fácil de preparar,  e vai fazer você conquistar muito fãs.

 

Ingredientes:

  • 200 gramas de farinha de trigo

  • 300 gramas de amido de milho

  • 2 colheres de chá de fermento em pó

  • 200 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente

  • 150 gramas de açúcar

  • 3 gemas de ovo

  • 1 colher de sopa de Conhaque (opcional)

  • Raspas de 1 limão

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou aroma)

  • Doce de leite à vontade

  • 1 barra de chocolate branco

  • 1 barra de chocolate amargo

  • 1 paçoquinhas de rolha

        

Preparo:

 

Em um bowl peneire a farinha, amido de milho e o fermento em pó e reserve.  Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme bem fofo e claro. Adicione então as gemas, uma a uma, e bata por mais 3 ou 4 minutos. Adicione o Conhaque, as raspas de limão, a baunilha e bata até homogeneizar.

Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os secos batendo até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente duas ou três colheres de sopa de leite ou agua fria para corrigir a liga da massa. Envolva com filme plástico e leve a geladeira por pelo menos uma hora.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre dois tabuleiros com papel manteiga. Retire a massa da geladeira e polvilhe uma superfície com um pouco de farinha. Divida a massa em 2 ou 3 pedaços para facilitar o manuseio, e com a ajuda de um rolo, abra um pedaço de cada vez até uma espessura de 0,5 cm. Use então um cortador redondo do tamanho preferido para cortar os biscoitos.  Faça isso com toda a massa, e à medida que for cortando os biscoitos, disponha-os no tabuleiro separando com 1 ou 2 cm entre um e outro, para que eles cresçam sem o risco de grudar.

Asse no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos ou até ficarem levemente dourados na parte superior. Retire do forno e deixe-os esfriar totalmente.

Usando um saco de confeitar ou uma colher, passe um pouco de doce de leite em um biscoito, e cubra-o com outro biscoito, feito um biscoito recheado.

Em uma superfície coberta com papel manteiga ou alumínio, coloque um biscoito ao lado do outro. Derreta uma barra de chocolate de cada vez (pode ser no micro-ondas ou em banho Maria), e com o auxilio de um saco de confeitar e um movimento de zig zag cubra os Alfajores todos de uma só vez. Faça assim com os dois chocolates (diferente da receita oficial, eu fiz com chocolate ao leite e chocolate amargo). Esfarele as paçoquinhas por cima de todos enquanto o chocolate ainda está mole e aguarde secar.

 

 Está pronto, agora é só se deliciar, e se quiser fazer uma foto e me marcar nas redes sociais eu iria adorar ver o resultado.

EU RECOMENDO!

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