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Biscoito Beliscão Amanteigado

June 11, 2015

Biscoitos são sempre muito divertidos de fazer, além de deliciosos, perfumam a casa e ainda dão aquele ar nostálgico para o café da tarde. Vamos lá?

 

 

Ingredientes:

  • 200 gramas de farinha de trigo

  • 300 gramas de amido de milho

  • 2 colheres de chá de fermento em pó

  • 200 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente

  • 150 gramas de açúcar

  • 3 gemas de ovo

  • Raspas de 1 limão

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou aroma)

  • ½  goiabada Cascão

  • Uma colher de sopa de suco de limão

  • ½ copo de água

               

Preparo:

 

Em um bowl peneire a farinha, amido de milho e o fermento em pó e reserve.  Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme bem fofo e claro. Adicione então as gemas, uma a uma, e bata por mais 3 ou 4 minutos. Adicione o Conhaque, as raspas de limão, a baunilha e bata até homogeneizar.

Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os secos batendo até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente duas ou três colheres de sopa de leite ou agua fria para corrigir a liga da massa. Envolva com filme plástico e leve a geladeira por pelo menos uma hora.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre dois tabuleiros com papel manteiga. Retire a massa da geladeira e polvilhe uma superfície com um pouco de farinha. Divida a massa em 2 ou 3 pedaços para facilitar o manuseio, e com a ajuda de um rolo, abra um pedaço de cada vez até uma espessura de 0,5 cm. Use então um cortador do formato que quiser e do tamanho preferido para cortar os biscoitos.  Faça isso com toda a massa, e à medida que for cortando os biscoitos, disponha-os no tabuleiro separando com 1 ou 2 cm entre um e outro, para que eles cresçam sem o risco de grudar.

 

Asse no forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos ou até ficarem levemente dourados na parte superior. Retire do forno e deixe-os esfriar totalmente.

 

Enquanto os biscoitos vão assando, você já pode preparar o recheio.

 

Em uma panela pequena e em fogo baixo, coloque a goiabada cortada em pedaços pequenos, uma colher de suco de limão e meio copo de água.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 4 minutos. Depois mexa bem até desmanchar parte dos pedaços e volte a tampar a

 

 por mais 3 minutos.  Mais uma vez mexa até a goiabada ficar lisa e cremosa.  Deixe esfriar por uns 5 minutos e seu recheio já está pronto.

 

Com os biscoitos e o recheio já frios, é hora de usar sua criatividade e montá-los. Pode ser como biscoito recheado, um só biscoito com uma gotinha de goiabada ao centro, como casadinhos ou o que mais sua imaginação mandar. O importante é se divertir, e que diversão gostosa heim!

 

Empacotados ou em um pote bem fechado, esses biscoitos duram até 30 dias.  São uma ótima opção como lembrancinhas e no café da tarde e o sucesso é garantido.

 

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