CHEF JULIANO ALBANO © 

Consultoria Gastronômica & Food Styling

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PF em traje de festa

August 6, 2015

 

Brincando de Bife, Arroz e Farofa. É a mesma comida que todos nós conhecemos; Apenas os trajes são diferentes.

Não custa nada às vezes dar uma atenção a mais em coisas que fazem parte do nosso dia a dia, deixa tudo com um gostinho especial, e nesse caso então...

 

  • Mignon marinado em azeite de coentro, pimenta dedo de moça e alho.

  • Arroz japonês feito na água de provolone.

  • Farofa de salgadinho Ebicen de cebola e salsa.

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É tão simples que não teremos receitas, e sim tópicos:

 

  • Para a água de provolone, é só bater no liquidificador o queijo e a água, peneirar e usar como quiser. Pode usado para fazer arroz, polenta, sopa, massa e por aí vai, são muitas as possibilidades.

  • A farofa eu apenas processei o salgadinho com um pouquinho de salsa fresca para dar uma cor a mais e pronto! Fica ótimo com churrasco também.

  • Para a Marinada eu bati no liquidificador a pimenta dedo de moça, alho, coentro fresco, vinagre branco sal e açúcar.

  • Com o mignon já marinado eu cortei como um sushi quadrado, selei, e salpiquei com coentro e pimenta picados. Deixei descansar por uns 5 minutos e cortei em fatias.

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Fazendo esse exercício, fica fácil criar coisas novas com aquilo e nos parece comum. E eu julgo esse um exercício delicioso. Vamos tentar?

 

Deixe o prato bem bonito para a foto e é só comer. #OChefRecomenda

 

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