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Escondidinho de Carne Seca & Mandioquinha com leite de coco

September 3, 2015

Essa receita foi apresentada no programa Mulher.com na Rede Século 21, direto da TV para a mesa da sua casa! Faça, é sucesso garantido!

 

 Ingredientes:

 

  • 500g de carne seca

  • 400g de mandioquinha

  • 200g de batata inglesa

  • 1 copo de requeijão

  • 1 vidrinho de leite de coco

  • 1 copo de leite integral

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • 200g de mussarela ralada

  • 100g de parmesão ralado

  • 1 cebola picada

  • 3 dentes de alho picados

  • 4 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadas

  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado

  • 1 pimenta dedo de moça picada

  • 6 azeitonas pretas picadas

  • 2 colheres de azeite de oliva

  • Sal e pimenta do reino a gosto

 

Preparo:

 

Para dessalgar a Carne Seca, corte em cubos pequenos e lave bem a carne.

Em uma panela de pressão, coloque a carne e cubra com água. Espere ferver e troque a água.

Repita esse processo mais 3 vezes, e na última fervura tampe a panela e deixe na pressão por 30 minutos.

 

Passado esse tempo, desligue o fogão e espere a panela perder a pressão.

Escorra o excesso de água. Com um amassador de feijão ou com a batedeira desfie a carne.

Enquanto a carne está na pressão, cozinhe as batatas descascadas com um pouco de sal até ficarem macias, desligue o fogo e escorra. 

Adicione a manteiga e o leite de coco, e com auxilio de um mixer faça um purê. Acerte o sal e reserve.

 

Para finalizar a carne: Em uma frigideira, doure bem a cebola, o alho, e depois misture à carne já desfiada, junto do requeijão, das azeitonas, pimenta dedo de moça e por ultimo o cheiro verde e o coentro.

A carne deve ficar bem molhadinha, lembre-se que ela ainda vai ao forno.

Corrija o sal e acrescente o leite para dar mais umidade se necessário.

 

Vamos montar?

  • 1 - Em um refratário coloque a carne;

  • 2 - Adicione  o purê; e

  • 3 - Cubra tudo com o queijo.

Pronto! Leve ao forno até o queijo gratinar e agora é só servir.

Sozinho ou acompanhado de arroz branco ou uma salada de rúcula, esse escondidinho é uma receita completa e agrada todos os gostos.

 

#OChefRecomenda

 

Vídeo: 

 

 

Bastidores da TV

 

Apresentadora Tatiane Camargo

 

 

 

Clique aqui para ver vídeo do programa e a receita com todos os detalhes:

 

https://www.rs21.com.br/entretenimento/mulher-com/03092015-escondidinho-de-carne-seca-e-mandioquinha-com-leite-de-coco-juliano-albano/

 

Corre lá! No próximo eu prometo ser mais desinibido! rs! 

 

 

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