O QUE É FOOD STYLING?

O que é food styling?

Food Styling ou Produção Culinária é a arte de trabalhar a comida para torná-la irresistível em fotografia ou vídeo. É entender as limitações de cada ingrediente e trabalhá-las para transformar uma comida, às vezes visualmente sem graça, em pratos de se comer com os olhos.

Pense assim, o food stylist é uma espécie de maquiador de alimentos que trabalha para revelar os seus melhores looks, e aí vender um sonho. Afinal de contas, nossos olhos também comem.

Cada tipo de alimento apresenta suas limitações quando se trata de produção gastronômica para foto ou vídeo. Além disso, as luzes, o tempo de exposição, a temperatura, o posicionamento do item a ser fotografado, a história que será contada, tudo influencia em como este deve ser preparado e como ele será utilizado.

Podemos considerar que cada que projeto apresenta um desafio diferente e nem sempre as soluções estão prontas. Por isso a compreensão do que se quer transmitir, somado ao conhecimento das possibilidades das técnicas de food styling são tão importantes.

Produção Gastronômica

Em se tratando de Food Styling, é super comum as pessoas pensarem que a produção de todos os alimentos sempre demanda a utilização de produtos químicos e truques super mirabolantes, o que em alguns casos é verdade, mas também é possível utilizar apenas produtos comestíveis nas produções, tudo varia de acordo com o objetivo do trabalho. Aliás, em alguns casos é possível que algum ator tenha que comer o prato, logo, a produção do alimento tem que ser completamente comestível (talvez ela não esteja tão gostosa, mas com certeza tem que estar linda).

Food styling

Nesta produção por exemplo, o alimento foi trabalhado para ser o mais fiel possível do modelo real, utilizando apenas técnicas de posicionamento e fixação de cada ingrediente para destacar as camadas e garantir que cada coisa ficasse em seu devido lugar. Para finalizar entram os detalhes de acabamento como pintura e brilho para reforçar frescor e suculência.

E aí o que temos são estas imagens maravilhosas que despertam a fome de qualquer um! Sucesso né?

Food styling | Atenção em cada detalhe

Foto: Yago Marinho

Food Styling: Juliano Albano

Produção Gatronômica e Food Styling para O Paulistinha Delivery

Juliano Albano

Juliano Albano é Food Stylist, autor do livro Food Styling. Mais de uma década de experiência em produções gastronômicas atendendo grandes marcas brasileiras e internacionais.

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