"Sou um apaixonado pela gastronomia, pela boa mesa e tenho a desculpa de ser um guloso erudito."
Chef internacional formado pelo I.C.I.F. Italian Culinary Institute for Foreigners em Costigliole D’Asti,Piemonte, Itália.
Food Stylist e Consultor Gastronômico.
SOBRE O CHEF
Juliano Albano inicia sua carreira já durante a faculdade de gastronomia, trabalhando com eventos, e em 2010 inicia sua trajetória com a Consultoria Gastronômica.
Em 2012 Juliano partiu para estudar em uma das mais renomadas escolas de culinária italiana, o ICIF. Lá, tendo se destacada, Juliano teve a oportunidade de estagiar no restaurante do renomado Chef italiano Marco Sacco, o Piccolo Lago.
De volta ao Brasil, da necessidade de fotografar os pratos para o cardápio de clientes, Juliano se aproveitou da experiência prévia em Artes Visuais e de sua infinita curiosidade para atuar como Food Stylist.
Desde então o Chef vem atuando com Food Styling e Consultoria Gastronômica em todo o país - mais intensamente no estado de São Paulo, onde reside atualmente.
Juliano também ministra cursos de Food Styling e em 2020 lançou o primeiro livro sobre Food Styling original em português e logo em seguida lançou seu curso on-line.
GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL
Engenheiro Ambiental, com experiência em sustentabilidade, especializado em produção enxuta - lean production -, João Portelinha agrega a sua experiência em gestão e sustentabilidade à consultoria gastronômica do Chef Juliano Albano com o objetivo de fortalecer o empreendimento e maximizar o lucro com responsabilidade ambiental e social.
"A sustentabilidade na gastronomia significa respeitar quem consome e quem produz os alimentos, respeitar o meio ambiente, e de quebra lucrar com isto."