Essa receita foi apresentada no programa Mulher.com na Rede Século 21, direto da TV para a mesa da sua casa! Faça, é sucesso garantido!
Ingredientes:
500g de carne seca
400g de mandioquinha
200g de batata inglesa
1 copo de requeijão
1 vidrinho de leite de coco
1 copo de leite integral
1 colher de sopa de manteiga
200g de mussarela ralada
100g de parmesão ralado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadas
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 pimenta dedo de moça picada
6 azeitonas pretas picadas
2 colheres de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Para dessalgar a Carne Seca, corte em cubos pequenos e lave bem a carne.
Em uma panela de pressão, coloque a carne e cubra com água. Espere ferver e troque a água.
Repita esse processo mais 3 vezes, e na última fervura tampe a panela e deixe na pressão por 30 minutos.
Passado esse tempo, desligue o fogão e espere a panela perder a pressão.
Escorra o excesso de água. Com um amassador de feijão ou com a batedeira desfie a carne.
Enquanto a carne está na pressão, cozinhe as batatas descascadas com um pouco de sal até ficarem macias, desligue o fogo e escorra.
Adicione a manteiga e o leite de coco, e com auxilio de um mixer faça um purê. Acerte o sal e reserve.
Para finalizar a carne: Em uma frigideira, doure bem a cebola, o alho, e depois misture à carne já desfiada, junto do requeijão, das azeitonas, pimenta dedo de moça e por ultimo o cheiro verde e o coentro.
A carne deve ficar bem molhadinha, lembre-se que ela ainda vai ao forno.
Corrija o sal e acrescente o leite para dar mais umidade se necessário.
Vamos montar?
1 - Em um refratário coloque a carne;
2 - Adicione o purê; e
3 - Cubra tudo com o queijo.
Pronto! Leve ao forno até o queijo gratinar e agora é só servir.
Sozinho ou acompanhado de arroz branco ou uma salada de rúcula, esse escondidinho é uma receita completa e agrada todos os gostos.
Vídeo:
Bastidores da TV

Apresentadora Tatiane Camargo

Clique aqui para ver vídeo do programa e a receita com todos os detalhes:
https://www.rs21.com.br/entretenimento/mulher-com/03092015-escondidinho-de-carne-seca-e-mandioquinha-com-leite-de-coco-juliano-albano/
Corre lá! No próximo eu prometo ser mais desinibido! rs!